bruschetta

Ingrédients

8 tranches de pain

2 tomates

Sel

Poivre

4 gousses d'ail

Huile d'olive

Basilic

125g de mozzarella

Préparation

Préchauffer le four a 200°C

Mettre l'huile d'olive dans un petit bol et mettre l'ail haché et le sel

Mettre les tranches de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Badigeonner les tranches de pain avec un pinceau

Couper la mozzarella en petits cubes de 1 cm

Disposer les cubes de mozzarella sur les tranches de pain

Enfourner pour 10 min

Couper les tomates en cubes, ajouter de l'huile d'olive, du sel, du poivre et le basilic et mélanger 

Une fois sorties du four, mettre les tomates sur les tranches

mi goreng

nasi goreng

soba

bibimbap

Ingrédients Préparation Dressage Prix

ragoût de kimchi

Ingrédients

- 1kg de poitrine de porc ou échine de porc

- 1kg de kil ni (soit 2 bocaux)

- 2 cas d’ail haché 

- 500g de tofu

- 6 verres d’eau

- 2 cas de sauce soja

- 6 cas de piment gochugaru

- 2 cas d’huile de sésame

- 2 tiges d’oignons cébette

Préparation

- couper le porc en morceaux

- hacher l'ail

- couper le tofu

- égoutter le kimchi et garder le jus

- mettre dans une grande casserole l'huile de sésame et la faire chauffer

- mettre l'ail haché puis le porc et le kimchi égoutté et la poudre de piment

- laisser cuire quelques minutes

- mettre le jus de kimchi

- mettre l'eau

- mettre la sauce soja

- laisser mijoter 15 minutes

- mettre le tofu

- laisser cuire 5 minutes

- servir avec du riz

tofu grillé à la sauce soja et au gingembre

Ingrédients

• 400 g de tofu ferme
• 4 c.s. de sauce soja
• 1 morceau de gingembre (un cube d’environ 2 cm de côté)
• 2 c.s. d’huile de cuisson (olive, coco)

Préparation

• Couper le tofu en tranches d’1 cm d’épaisseur environ, puis en bandes et enfin en bâtonnets de 3 cm.
• Déposer les bâtonnets dans un récipient qui ferme hermétiquement et ne s’oxyde pas. Les arroser de sauce soja.
• Râper très finement le gingembre et l’ajouter au mélange tofu / sauce soja.
• Fermer le récipient et le remuer de façon à bien répartir le liquide et le gingembre râpé. Laisser mariner 30 minutes minimum. On peut même préparer la marinade la veille pour le lendemain ou le matin pour le soir. Remuer le tofu 2 fois en cours de marinade.
• Égoutter le tofu, voire l’éponger un peu.
• Mettre l’huile à chauffer dans une poêle. Quand la poêle est chaude, ajouter de tofu. Retourner toutes les 2 minutes environ, pour faire griller les bâtonnets de tofu sur toutes les faces.
• Quand les bâtonnets sont bien dorés, servir sans attendre avec des légumes et du riz ou des pâtes.

Inspiration

https://www.aufouraumoulin.com/tofu-grille-la-sauce-soja-et-au-gingembre/

crevettes sel poivre

Ingrédients

• 500 g de crevettes crues congelées
• 1 piments séché
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 grosse cuillère à café de poivre noir concassé
• 1 cuillère à soupe de vin (chinois, saké ou vin blanc traditionnel)
• Farine
• 1 citron vert (facultatif)
• de la coriandre fraîche (facultatif)

Préparation

• Dans un bol mélanger le sucre, le sel et le poivre concassé. Hacher finement une gousse d’ail et ciseler le piment. 
• Faire décongeler les crevettes, les laver et les essuyer
• Mettre de la farine dans un saladier. Mettre les crevettes. Sortir les crevettes de la farine et retirer l'excédent de farine.
• Faire chauffer une poêle avec de l’huile neutre. Quand l’huile est à température faire frire les crevettes pendant 30 secondes. Egoutter les crevettes sur du papier absorbant. Laisser remonter votre huile en température puis refaire frire les crevettes encore 30 secondes puis les égoutter à nouveau.
• Faire chauffer la poêle sur feu vif avec un peu d’huile. Dès que l'huile est bien chaude ajoutez l’ail, le piment, le mélange poivre, sel, sucre puis le vin. Remuez le tout puis ajouter les crevettes. Remuer rapidement (1 min max) pour enrober vos crevettes et terminer de cuire les crevette.
• Servir avec de la coriandre fraîche et un trait de jus de citron vert

Inspiration

http://www.thehappycookingfriends.com/crevettes-sel-poivre/