Takoyaki

INGREDIENTS

- 100 g de farine de takoyaki préparée

- 300 mL d'eau

- 1 oeuf

- huile d'olive

- 80g de poulpe congelé

- 3 tiges d'oignons jeunes

- chou

- katsuboshi

- algues en miettes

- sauce okonomiyaki

- mayonnaise

PREPARATION

- mélanger l'oeuf dans l'eau

- mettre progressivement la farine

- mettre l'huile dans l'appareil à takoyaki

- mettre de la pate à 4/5

- mettre le poulpe et l'oignon jeune

- rajouter de la pate

- laisser cuire

- retourner avec un pic

- laisser cuire

Pour 4 personnes 400g de farine

Tarte saumon épinard

 INGREDIENTS

- 2 tranches de saumon frais ou surgelé (dans ce cas, le sortir au min 4h dans le réfrigérateur pour le décongeler) soit environ 250g

- 4 oeufs

- 500g epinard surgelés

- 25cL de crème fraiche

- sel

- poivre

- huile d'olive

- noix de muscade en poudre

- emmental rapé (optionnel)

- pâte feuilletée ou brisée

PREPARATION

- couper le saumon en tranches d'environ 0.5 cm d'épaisseur

- dans un bol mélangeur, battre les œufs avec le sel, le poivre et la noix de muscade

- ajouter la crème fraiche et l'emmental râpé puis mélanger

- dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive

- mettre les épinards, remuer jusqu'à qu'ils soient fondus

- dans une passoire égoutter les épinards pour enlever l'eau

- préchauffer le four à 195°C

- dans un moule à gâteau avec bords rétractables, mettre la pâtre et la piquer avec une fourchette, couper le papier sulfurisé qui dépasse

- mettre les épinards au fond

- disposer les tranches de saumon sur les épinard

- couler l'appareil sur la tarte en s'assurant que l'appareil est bien réparti

- appuyer légèrement sur les épinards pour que le mélanger d'imprègne bien dans la tarte

- mettre un petit peu d'emmental au dessus de la tarte

- faire cuire en position classique pendant 30 minutes à 195°C + 5 minutes de dorage

- laisser tiédir

Recette inspirée de Cédric et Seb

Spaghettis carbonara

 

INGREDIENTS (2 personnes)

- spaghettis

- 2 œufs entier + 2 jaunes d'œuf

- 150g de lardons ou de pancetta

- sel

- poivre

- huile d'olive

- beurre

PREPARATION

- dans une casserole, faire cuire les spaghetti dans l'eau salé

- dans un bol, mettre les œufs entiers, les jaunes d'œuf, le parmesan râpé, saler, poivrer et mélanger

- dans une poêle, mettre l'huile d'olive et le beurre

- faire revenir les lardons à feu doux pendant 3 à 4 minutes

- mettre les spaghettis avec un petit peu de jus de cuisson des pâtes (une demi louche)

- laisser sur feu doux et remuer

- lorsque le jus de cuisson s'est évaporé, sortir du feu et laisser refroidir 5 minutes

- mettre le mélange d'œuf dans la casserole et mélanger délicatement (la poêle ne doit pas être trop chaude sinon cela fait une omelette)

Recette inspirée de Youcook (lien youtube)

Recette inspirée de Youcook (lien blog)

Spaghettis bolognaise

 

INGREDIENTS (2 personnes)

- 500g de spaghetti

- coulis de tomates (une brique)

- 2 gousse d'ail

- 1 oignon

- 4 carottes

- 500 g de bœuf haché

- huile d'olive

- sel

- poivre

- emmental ou parmesan

- basilic

PREPARATION

- dans une casserole, faire cuire les spaghettis dans de l'eau salée ou avec un bouillon de légumes

- dans une autre casserole, faire chauffer l'huile d'olive, puis faire revenir l'ail et l'oignon pendant 3 à 4 minutes

- mettre le boeuf haché, saler et poivrer et remuer de temps en temps pour que tout le boeuf soit cuit

- ajouter la purée de tomate, mélanger et laisser cuire 10 minutes

- dresser les spaghetti avec la sauce bolognaise dessus, de l'emmental ou du parmesan rapé et quelques feuilles de basilic

Recette inspirée de Marmiton