Nuage au lardons

 Lardons

Blanc d'oeufs

Huiler la poêle et y mettre les lardons à feu vif

Fouetter vivement les blancs d'oeufs

ajouter les blancs d'oeuf dans la poêle et couvrir

Retourner le nuage au bout de 5 minutes environ, surveiller la cuisson

Aubergines à la provençale au four

Ingrédients

1 aubergine

2 gousse d'ail

huile d'olive

herbes de Provence

sel

poivre

parmesan rapé

Préparation

Préchauffer le four à 190°C

Laver les aubergines et trancher les en biais. Epaisseur 1 cm. Faire des entailles aux tranches d'aubergine.

Hacher l'ail

Mélanger l'huile, l'ail, les herbes de Provence, le sel et le poivre

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé

Badigeonner le mélange d'huile sur les aubergines

Ajouter du parmesan par dessus

Mettre au four 25 à 30 min, bien surveiller la cuisson.

Inspiration : https://www.potagercity.fr/recettes/aubergines-a-la-provencale-au-four/26461

crêpes sans sucre et sans beurre

Ingrédients

200g de farine

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

2 cas d'huile d'olive

Un peu d'huile d'olive pr la poêle

500 ml de lait (lait coco alpro par ex)

Garniture : sirop d'érable ou miel

Préparation

Mettre la farine dans un bol, faire un trou et y verser les oeufs, l'huile, le sel et le sucre vanillé

Mélanger délicatement jusqu'à obtention d'une pâte lisse

Ajouter petit à petit le lait tout en ne cessant de mélanger.

Passer au tamis la pâte

Faire reposer la pâte une heure en recouvrant d'un torchon propre

Huiler la poêle à l'aide d'un sopalin et faire cuire les crêpes (7) environ 2 min de chaque côté

Garnir

https://www.cuisineaz.com/recettes/crepes-sans-beurre-3820.aspx

haricot verts sauté a la chinoise

Ingrédients

- 250g de haricots verts

- 1 gousse d’ail 

- huile d'olive 

- 250g de bœuf (merlan)

- 25g de sauce huître (2 volumes de cuillère doseuse)

- eau (2 volumes de cuillère doseuse x 2)

- graines de sésame noires (facultatif)

- graines de sésame blanches (facultatif)

Préparation 

- couper le bœuf en tranches fines

- couper la gousse d’ail en fines lamelle)

- mettre le bœuf et l’ail dans un bol et la sauce huître 

- bien mélanger

- réserver

- laver et équeuter les haricots

- couper les haricots en deux

- dans une poêle, mettre de l'huile

- faire sauter les haricots

- saler et poivrer

- mettre dans une assiette creuse

- dans la même poêle, mettre de l’huile

- mettre la viande marinée et remuer

- après quelques minutes ajouter l’eau 

- mettre le bœuf au dessus des haricots 

- servir avec du riz

,

brocolis à l'ail

bouillon de legume