Lasagne bolognaise surgelée

Pour 2 personnes

Prix

4.59 €

Pho au boeuf version simple

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 1 cube de bouillon de pho

- 1/2 L d’eau

- 400g de vermicelles de riz (taille moyenne environ 5 mm)
- 300g de viande de bœuf (merlan)
- 6 boulettes de bœuf
- 1 oignon
- 3 cas de vinaigre de riz
- 1 cas de sel
- quelques feuilles de basilic thaï
- 2 branches de ngo gai
- 2 tiges de ciboulette thaï

- quelques pousses de soja

- 1/2 citron

- 1 piment rouge

- sriracha

- hoi sin sauce

Préparation

- émincer l’oignon

- le faire mariner dans le vinaigre et le sel

- réserver

- couper la viande de bœuf en tranches fines

- réserver

- émincer les feuilles de basilic thaï

- émincer les branches de ngo gai

- émincer les ciboulettes thaï

- émincer le piment rouge

- couper le citron en quartier

- mettre le tout dur un plateau puis réserver 

- mettre un cube de bouillon dans l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes

- mettre les boulettes de bœuf pendant 4 minutes dans le bouillon (selon le temps indiqué sur le paquet)

Dressage

- faire bouillir de l’eau et y plonger la moitié des vermicelles de riz pendant 30 secondes

- les déposer dans un bol

- plonger la moitié des tranches de bœuf pendant 30 secondes dans le bouillon

- les déposer sur les vermicelles

- mettre quelques louches de bouillon dans le bol et 3 boulettes de boeuf

- assaisonner selon ses goûts avec les légumes : basilic thaï, ngo gai, ciboulette thai, pousses de soja, citron, piment

- mettre la sauce sriracha et hoi sin dans une bolinette pour la viande et les boulettes

- recommencer pour le 2ème bol

Prix

- 1 cube de bouillon de pho / ? les 4 cubes soit ?

- 1/2 L d’eau / ns

- 400g de vermicelles de riz / 1,61€ le sachet
- 300g de viande de bœuf (merlan) / 14,98€ le kg soit 4,49€
- 6 boulettes de bœuf / 2,20€ le sachet de 13 soit 1,10 € les 6
- 1 oignon / 0,99€ le filet soit 0,10€ max
- 3 cas de vinaigre de riz / ns
- 1 cas de sel / ns
- quelques feuilles de basilic thaï / ns
- 2 branches de ngo gai / ?
- 2 tiges de ciboulette thaï / 2,50€ le sachet de 8 tiges soit 0,63€

- quelques pousses de soja

- 1/2 citron / ?

- 1 piment rouge / ns

- hoi sin sauce / ns

- sriracha / ns

Soit environ 8 € pour 2 personnes

Lasagne bolognaise

https://www.marmiton.org/recettes/recette_lasagnes-a-la-bolognaise_18215.aspx

bibimbap

https://vm.tiktok.com/ZMLRg92Vn/

Gyoza porc kimchi

Pour environ 30 gyozas

Ingrédients

Pâte :

- 250 g de farine

- 150 mL d'eau bouillante

- 1 pincée de sel

- de la maïzena

Farce :

- 330g de porc haché (poitrine de porc + gras)

- 2 oignon jeune ou 4 tiges de ciboulette thaï

- 1 blanc de poireau plutôt fin

- 1 oignon

- 150g de kimchi égoutté

- 1 gousse d'ail

- 2 cas de sauce soja kikkoman

- 1 cas de huile de sésame

- 1 cas de saké

- 1 cas de sel

- 1 pincée de poivre

Pour la cuisson :

- huile d'olive

- eau

- huile de sésame

Pour la sauce :

- 1 cas sauce soja kikkoman

- 1 cac huile de sésame

- 1 cac mirin

- 1 cac purée de piment

Préparation

Pâte :

- dissoudre le sel dans l’eau bouillante et bien mélanger
- tamiser la farine dans un grand bol
- ajouter la moitié de l’eau et mélanger à l’aide d’une spatule

- ajouter l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une boule
- terminer de mélanger avec les mains jusqu'à ce qu'elle forme une boule

- pétrir la pâte 10 minutes pour la rendre plus souple

- puis la remettre dans le bol, couvrir avec un torchon propre et laisser reposer 30 minutes

- mettre un peu de maïzena sur le plan de travail

- prendre la boule et la séparer en deux

- remettre l’une des moitiés à couvert
- étaler la pâte jusqu’à environ 1mm

- utiliser un emporte pièce rond d'environ 8-9 cm de diamètre (ou un verre visage)

- ajouter un peu de fécule de maïs au dessus des feuilles pour pouvoir les empiler sans qu’elles ne collent entre elle
- redonner un coup de rouleau à pâtisserie si les feuilles pour ajuster l'épaisseur et la taille

- récupérer les reste, reformer une boule et recommencer.

Source : https://www.commeaujapon.fr/la-pate-a-gyozas-feuilles-a-gyozas/

Farce :

- ciseler les ciboulettes thaï ou l'oignon jeune (mettre de côté une poignée)

- émincer le poireau

- émincer l'oignon

- couper le kimchi finement

- hacher l'ail

- dans un bol, mettre le porc, la ciboulette thaï, le poireau, l'oignon, le kimchi, l'ail

- ajouter la sauce kikkoman, l'huile de sésame, le saké, le sel, le poivre

- bien mélanger

- réserver

Inspiration : https://www.youtube.com/watch?v=mmoCEkTg_RI

Assemblage :

- prendre une feuille de pâte

- garnir avec de la farce

- humidifier le contour haut de la pâte

- refermer le gyoza en exerçant une pression au milieu puis faire 3 plis à gauche et 3 plis à droite

- déposer sur une assiette en appuyant pour avoir la forme finale souhaitée 

Cuisson :

- sur une poêle (dont on a un couvercle de même dimension), mettre de l'huile à feu moyen

- disposer les gyoza

- une fois les gyoza dorés, verser 150 mL d'eau et couvrir

- laisser cuire 5 à 6 minutes (jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée)

- ajouter une cuillière à soupe d'huille de sésame

- laisser cuire 1 à 2 minutes

- couper le feu

- disposer sur une assiette et mettre quelques ciboulettes thaï par dessus

Inspiration : https://www.youtube.com/watch?v=mmoCEkTg_RI

Sauce :

- mélanger la sauce soja kikkoman, l'huile de sésame, le mirin, la purée de piment

Prix

Pâte :

- 250 g de farine

- 150 mL d'eau bouillante / ns

- 1 pincée de sel

- de la maïzena

Farce :

- 330g de porc haché (poitrine de porc + gras)

- 2 oignon jeune ou 4 tiges de ciboulette thaï

- 1 blanc de poireau plutôt fin

- 1 oignon

- 150g de kimchi égoutté

- 1 gousse d'ail

- 2 cas de sauce soja kikkoman

- 1 cas de huile de sésame

- 1 cas de saké

- 1 cas de sel

- 1 pincée de poivre

Pour la cuisson :

- huile d'olive

- eau

- huile de sésame

Pour la sauce :

- 1 cas sauce soja kikkoman

- 1 cac huile de sésame

- 1 cac mirin

- 1 cac purée de piment

nuggets mc do

https://vm.tiktok.com/ZMLJUnyAH/

rigatoni sauce piment et cremeux

https://vm.tiktok.com/ZMLJUXCjB/

riz

https://vm.tiktok.com/ZMLJ6pVdR/

soupe de pois cassés

https://vm.tiktok.com/ZMLJ6pVdR/

spaghetti ragu

https://www.750g.com/sauce-bolognaise-l-authentique-ragu-alla-bolognese-italien-r203424.htm

3 oignons moyens

3 grosses carottes environ 400g

1 oignon rouge

700g de cheveux d'ange

150g de lardons fumés

Sel

Poivre

1 branche de céleri

1 concentré de tomate (petit)

2 briques tomacouli

2 verres de lait

25 cl de vin rouge

Pelez et ciselez finement l'oignon. Pelez la carotte et coupez-la en petits dés. Lavez la branche de céleri et coupez-la en petits dés. Réunissez le tout dans un bol.
Coupez la pancetta en lardons, faites-la rissoler dans une casserole avec l'huile d'olive. 
Ajoutez le mélange oignon, carotte et céleri, faites rissoler quelques secondes puis baissez le feu à feu très doux et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes blondissent.

Ajoutez la chair à saucisse émiettée, faites-la saisir puis ajoutez la viande de bœuf hachée.
Faites saisir la viande en mélangeant de temps en temps, déglacez avec le vin, laissez cuire jusqu'à ce que le vin soit complètement évaporé.
Ajoutez le lait et laissez-le absorber par les ingrédients. Ajoutez le coulis de tomate, le concentré, les feuilles de laurier, du sel et du poivre du moulin.

Couvrez la casserole et faites mijoter le ragù pendant 2 à 3 heures à feu très doux. Si de l'huile reste à la surface, ôtez-la avec une grosse cuillère. Une fois cuit, rectifiez éventuellement l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre, ôtez les feuilles de laurier et réservez le ragù au chaud si vous l'utilisez toute de suite. 

Si vous souhaitez conserver cette sauce, laissez-la refroidir puis mettez-la dans un bocal en verre hermétiquement fermé et conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours, pas au delà. 

galette de légumes

https://vm.tiktok.com/ZML16kEKP/

@chunky_cooker :📌INGRÉDIENTS :

• 1 carotte (75g)🥕

• 1/3 cc sel et poivre 🧂

• 1 courgette (250g)🥒

• 2 œufs 🍳

• 4g levure (1/2 sachet)

• 50g de farine 🌾

boeuf aux oignons

https://vm.tiktok.com/ZML1JeSeg/

300g de boeuf (merlan)

2 oignons

1 cac bombée de maizena

3 cas de huile de sésame

3 cas de sauce soja

3 cas de sauce huître

Riz

Couper le boeuf en fines tranches

Préparer la marinade : maïzena, sauce huître, sauce soja et huile de sésame dans la viande. Réserver 30 minutes

Couper l'oignon en lamelles

Dans une poêle chaude, mettre de l'huile d'olive et mettre les oignons pendant 3 a 4 minutes

Ensuite mettre le boeuf mariné

Remuer et cuire le tout

Servir avec du riz blanc

salade de pois chiche crousti

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crêpe coréen

https://vm.tiktok.com/ZM8oC4kbw/

to do Whoogys

Boeuf aux oignons

https://vm.tiktok.com/ZM8EV5mLE/

Poireaux rôtis

https://vm.tiktok.com/ZM8EV7yxa/

Bouillon de poulet

https://vm.tiktok.com/ZM8EVnkUk/

Brocoli rôti

https://vm.tiktok.com/ZM8EVVQBF/

Grilledcheese au comté

https://vm.tiktok.com/ZM8EV7yxa/

Chou fleur rôti

https://vm.tiktok.com/ZM8EV7yxa/

Carottes rôties

https://vm.tiktok.com/ZM8EV7yxa/

gyoza

https://vm.tiktok.com/ZM8EVJWHG/

Champignon rameur shimeji

Champignon de paris

Champignon pleurote du panicaut

Blanc de poireaux

Oignon jeune

Huile sésame

Gingembre

Ail

Sel

Poivre

Piment d'Espelette

Sauce soja

Pâte a gyoza

Maizena

Purée de piment en huile

Préparation de la farce:

1. Hacher finement les champignons, le poireau, ail et gingembre

2. Ciseler l'oignon jeune

3. Dans poêle, mettre de l'huile de sésame et faire revenir l'ail, le gingembre puis les champignons, le poireau et les oignons jeunes

4. Assaisonner : Sel, poivre, piment d'Espelette

5. Ajouter ensuite les oignons jeunes et la sauce soja

6. Mélanger et laisser cuire encore 2 minutes

7. Laisser refroidir

Assemblage

1. Prendre la pâte a gyoza, mettre de la farce, badigeonner le contour d'eau, replier le gyoza en appuyant fort au milieu, puis faire 3 plis a gauche, 3 plis a droite

2. Dans une poêle à feu moyen, mettre de l'huile de sésame, mettre les gyoza pendant 3 minutes

3. Ajouter un fond d'eau, couvrir pendant 4 minutes

Croustillant

1. Mélanger de la maizena avec de l'eau

2. Mettre dans la poêle

3. Faire revenir qques minutes

4. Ensuite retourner le tout sur une assiette

Sauce

1. Melanger sauce soja, huile sésame, purée de piment en huile

spaghetti bolognaise + élaboré

Pour 6 portions

Huile d'olive

700g de cheveux d'anges

Sel, poivre, noix de muscade, basilic en flacon

25 cl de vin rouge

2 oignons

4 carottes

2 branches de céleri

1 oignon rouge

2 gousses d'ail

2 briques de tomacouli

Pâtes Spaghetti environ 500g a 700g n°5

Parmesan

Hacher oignons, oignon rouge, céleri, ail : faire revenir dans un faitout puis réserver

Faire cuire le boeuf dans une poêle huilée

Ajouter le vin rouge

Saler, poivrer, noix de muscade et basilic

Laisser le vin s'évaporer

Mettre le boeuf dans le faitout puis ajouter la sauce tomate

Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange s'épaississe