Blanquette de veau

Ingrédients 

1 cube de bouillon de légume

1 cube de bouillon de poule

4 carottes

1 oignon

1 boite de champignons (250g)

1 petit pot de crème fraiche (20cl)

1 citron

2 càs de farine

25cl de vin blanc

sel, poivre

650 g de veau (à mijoter)

Préparation 

• Faire revenir la viande dans un peu de beurre doux jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.

• Saupoudrer de 2 cuillères de farine. Bien remuer.

• Ajouter 2 ou 3 verres d'eau, les cubes de bouillon, le vin et remuer. Ajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir.

• Couper les carottes en rondelles et émincer les oignons puis les incorporer à la viande, ainsi que les champignons.

• Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.

• Si nécessaire, ajouter de l'eau de temps en temps.

• Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d’oeuf et le jus de citron. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.

• https://www.marmiton.org/recettes/recette_blanquette-de-veau-facile_19219.aspx

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