tartare de bœuf Thaï

Ingrédients

• 400g de viande hachée
• 1 C à S de gingembre frais râpé
• 2 C à S de coriandre fraiche ciselé
• 1 C à S de menthe ciselée
• 1 C à S de basilic Thaï ciselée
• 1 oignons nouveaux
• 1 petit piment oiseau rouge
• 40g de cacahuètes
• 1 C à S d’huile d’olive
• 1C à S d’huile de sésame
• 1 C à S de sauce soja
• 1 C à S de nuocmam
• Poivre
• 1 citron vert

Préparation

• Mettre la viande dans un saladier.
• Peler et râper le gingembre frais, ciseler toutes les herbes, hacher les oignons, épépiner le piment rouge et le couper en très fines rondelles.
• Dans un petit bol, mettre la sauce soja, l’huile d’olive, l’huile de sésame, le nuocmam et le poivre.
• Concasser les cacahuètes.
• Ajoutez à la viande l’ensemble des ingrédients et bien mélanger le tout et servir aussi tôt. Mettre dans chaque assiette un quartier de citron vert.

Inspiration

• https://www.bg-restaurant.fr/
• https://lespetitsplatsdechristopher.com/2015/02/08/tartare-de-boeuf-thai/